Мясное блюдо на гриле должно быть сочным и мягким, именно поэтому очень важно правильно выбрать мясо для шашлыка, вкусно его замариновать и правильно поджарить на углях. Какое бы мясо ни было выбрано для приготовления шашлыка и барбекю, самое главное – его свежесть.